Wie bereite ich Fisch richtig zu?

Zutaten (für 2 Personen)

• 2 Lachsfilets (à ca. 150 g, mit Haut)
• 1 Bio-Zitrone
• 2 EL Butter
• Salz, Pfeffer
• Etwas Öl zum Anbraten

Zubereitung

1. Lachsfilets trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Filets mit der Hautseite zuerst 4–5 Minuten braten.
3. Wenden, Butter und etwas Zitronensaft dazugeben, 2–3 Minuten fertig garen.
4. Mit Zitronenspalten servieren.

Zutaten

• 4 Matjesfilets
• 2 Äpfel
• 2 Gewürzgurken
• 1 Zwiebel
• 200 g Schmand oder saure Sahne
• Pfeffer, etwas Zucker

Zubereitung

1. Matjes, Äpfel, Gurken und Zwiebel in feine Würfel schneiden.
2. Mit Schmand vermengen, mit Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
3. Mindestens 2 Stunden durchziehen lassen, dann servieren.

Tipp: Schmeckt am nächsten Tag noch besser – gerne über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.